Pays de tradition truffière, l'Aude s'organise aujourd'hui pour des cultures de truffes de qualité. Plusieurs marchés s'organisent dans le département et une marque territoriale "truffe noire Pays Cathare" garantit l'origine du produit.
L'Aude est un pays réputé pour ses vins, mais aussi une terre traditionnelle de la tuber melanosporum, la truffe noire dite du Périgord. Auparavant, les personnes qui cavaient ( cherchaient la truffe avec un cochon, aujourd'hui un chien) allaient revendre leurs (...) - Gastronomie
L'Aude est un pays réputé pour ses vins, mais aussi une terre traditionnelle de la tuber melanosporum, la truffe noire dite du Périgord. Auparavant, les personnes qui cavaient ( cherchaient la truffe avec un cochon, aujourd'hui un chien) allaient revendre leurs (...) - Gastronomie
Laissez un commentaire
Article de la catégorie : C'est tendance !
