Pour Honoré de Balzac l'amour des belles lettres et celui de la bonne chère allaient de pair. Le docteur Jean Vitaux est lui aussi fin gourmet. Dans sa chronique "Histoire et gastronomie" diffusée par Canal Académie, il décrypte pour nous les pratiques gastronomiques de l'auteur de La Comédie Humaine, oeuvre gourmande de la littérature française. Emission mise en ligne le 15 mai 2011.
L'impécunieux Balzac et ses expériences gastronomiques
La chronique "Histoire et gastronomie" de Jean Vitaux
Pour (...) - Culture
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